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澜蒨小筑

夜灯独对尽女红,晚风相伴是伊人。

 
 
 

日志

 
 

【引用】【早餐】好好照顾自己,你也是——(二)  

2011-09-25 11:09:10|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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早餐很重要哦~美好的一天从早餐开始、好好照顾自己
【早餐】好好照顾自己,你也是——(二) - 阿囍 - 阿囍 。
蔬菜玉米麦片粥

这个粥需要的材料: 
棒渣......50克 
大米......30克 
玉米面......20克 
即食燕麦片......20-30克 
清水......适量(做成粥或稀饭都可以) 
玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒、土豆丁、西兰花......各少许(根据自己的需要和口味来放蔬菜就行,种类和多少都随意。)
【早餐】好好照顾自己,你也是——(二) - 阿囍 - 阿囍 。
南瓜炖饭  、南瓜 鲜蔬菜 浓汤

做南瓜炖饭需要的材料: 
南瓜......1/4个 
(南瓜的多少随意) 
香菇......2朵 
洋葱......1/4个 
西兰花......少许 
大蒜末......少许 
大米......2人份 
盐、白胡椒粉......各少许 
鸡高汤......适量 
奶酪......适量 
(家里有奶酪的话,还可以顺便放进烤箱烤一下) 


做法: 
1.南瓜去皮去子,切丁或切成大一点的块;洋葱切丁;大蒜切末;香菇切丁;西兰花掰成适当大小后烫熟备用。 


2.取一个深点的炒锅,倒入少许油烧热,放入蒜末炒香,再放入洋葱丁继续翻炒,出香味后放入南瓜丁,拌炒均匀后倒入淘洗干净的大米,炒匀后倒入适量的高汤,汤要能盖过所有的材料,再加入香菇丁拌匀,这时盖上锅盖小火焖煮,煮的过程中要不时的翻炒,以免烧焦,等到汤汁收干,米粒成熟,南瓜软烂,加盐和胡椒粉调味后就可以关火了,最后倒入西兰花拌炒一下就可以盛盘了,如果期间汤汁已经收干,但米饭还未成熟,可以再加入适量高汤继续焖煮。 
家里有奶酪的,可以将饭盛入烤盘,撒上奶酪丝,入烤箱烤至奶酪融化就可以了。

  
南瓜鲜蔬浓汤需要的材料 
南瓜......500克 
红薯......200克(或者用土豆也可以) 
胡萝卜......半根 
西芹......1根 
洋葱......1/4个 
无盐奶油......20克 
高汤......400毫升 
盐......5毫升 
白胡椒粉......少许 
鲜奶油......20毫升 


做法: 
1.南瓜,土豆或红薯,胡萝卜洗净后去皮,切成薄片,西芹洗净后也要切片,洋葱切丝备用。 

2.取小汤锅,放入奶油,小火加热,溶化后放入芹菜和洋葱丝炒香,接着倒入高汤,中火煮开后放入南瓜片,红薯片或土豆片,胡萝卜片,一起熬煮15-20分钟后关火,放在一边放凉。 

3.将放凉的汤料全部倒入搅拌机里,搅打成泥状后再倒回原锅,中火加热,煮至浓稠状时转小火,最后加入盐,白胡椒粉调味后就可以关火了,盛盘后可以滴入鲜奶油,用牙签划成花纹即可。
【早餐】好好照顾自己,你也是——(二) - 阿囍 - 阿囍 。
辣拌什锦面
原料:筋面2份(或普通面条也可) 胡萝卜1/2根 菠菜1小把 香葱3根 黄豆芽30克 鸡蛋1个 



调料:辣椒酱2汤匙(30ml) 辣椒粉2茶匙(10克)苹果汁10ml 蒜末8克 盐1茶匙(5克) 糖3茶匙(15克)白醋1汤匙(15ml) 香油少许 

做法: 

1) 把筋面放入清水中浸泡10分钟左右捞出,将面条撕开备用。 

2) 将菠菜,黄豆芽去除老根,洗净后分别放入开水中焯烫(水中放入1/2茶匙盐)。菠菜放入锅中,约7秒后捞出,黄豆芽煮3分钟即可盛出,鸡蛋煮熟捞出备用。 

3) 胡萝卜去皮,切成5cm长的细丝,香葱洗净后切成5cm长的段备用。 

4) 锅中倒入清水,大火煮开后,把筋面放入烫约半分钟即可捞出,放入凉水中浸泡,待彻底冷却。 

5) 将辣椒酱,辣椒粉,苹果汁,蒜末,盐,白醋,糖和香油放入碗中,充分搅匀。先将少许调味酱放入面中拌匀,然后,再把蔬菜和剩余的调味酱放入面中拌匀,最后放上鸡蛋即可。 
【早餐】好好照顾自己,你也是——(二) - 阿囍 - 阿囍 。

玉米起司蔬菜蛋卷 
玉米糊糊......2大匙 
(使用量勺或家里的普通汤匙都可以,只要别加太多就行,以免不易成型)
鸡蛋......1个 
火腿......1小块 
青椒......1/4个 
西红柿......1/4个 
(最好选能够生吃的蔬菜) 
奶酪片......少许 
盐......少许 
(不加盐也无妨,奶酪片有咸味,蘸番茄酱吃也会有味道,盐就可以免去了) 

做法: 
1.打散一个鸡蛋,加入两大匙玉米糊糊,搅拌均匀。不用加面粉. 
2.蔬菜和火腿都切成丝。 
3.平底锅倒入少许油,倒入鸡蛋玉米糊,摊成圆饼。 
4.等到圆饼基本上都凝固时,一边撕奶酪一边放在圆饼上,圆饼的边缘可以多放一些奶酪碎,它可以起到粘合的作用。 
5.然后放上蔬菜火腿丝,将圆饼卷起,再略煎一下就可以关火了。 
6.取出切段,挤上番茄酱食用。

  
【早餐】好好照顾自己,你也是——(二) - 阿囍 - 阿囍 。
番茄火腿鸡蛋卷

需要的材料: 
鸡蛋......3个 
番茄......半个或1/4个 
洋葱......1/4个 
火腿......1片 
盐、胡椒粉......各少许 
(可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。)

【早餐】好好照顾自己,你也是——(二) - 阿囍 - 阿囍 。
红烧牛腩面
材料: 
A:牛腩600g,番茄酱(*见文末)2汤匙,豆瓣酱2汤匙,高汤或开水适量,葱姜几片,辣椒2个,八角1个,香叶几片,油3汤匙,生抽2汤匙,盐1/2茶匙。 
B:手擀面500g,小油菜适量。青蒜少许。 
做法: 
1.牛腩洗净切大块,入开水中焯烫一下。 
2.锅里热油,葱姜辣椒爆香,放入番茄酱,豆瓣酱小火煸炒,放入牛腩继续翻炒均匀。 
3.加入足量的高汤或开水,放入八角香叶,大火炖10分钟,转中小火继续炖50分钟至汤汁变得浓稠。出锅前5分钟烹入生抽,根据自己的口味再调入适量盐即可。 
4.煮面,顺便连小油菜一起煮好了放入碗中,浇上红烧牛腩即可。可以加少许青蒜点缀提味。
【早餐】好好照顾自己,你也是——(二) - 阿囍 - 阿囍 。
香菜叶蛋饼
材料:香菜叶一把,胡萝卜半跟,鸡蛋两个,盐少许。 
做法: 
1.香菜胡萝卜分别切细碎。与鸡蛋一起打匀,加少许盐。 
2.不粘锅里抹一薄层油,倒入一半蛋液,然后晃动一下锅子,铺匀。小火烙至边缘翘起时,迅速翻面再烙一下即可。然后把剩余的蛋液同上再烙一张
【早餐】好好照顾自己,你也是——(二) - 阿囍 - 阿囍 。
菠菜蛋丝面

材料:菠菜2棵,鸡蛋1个,小葱1棵,热水适量,骨汤半碗,细毛面一小把; 
食用油,盐、胡椒粉和白芝麻(熟),蘑菇精(味素); 


春天的菠菜,也鲜! 

步骤: 
1、 蔬菜洗净,菠菜过沸水,再用冷水浸一下,沥干撕成小段,小葱切葱花; 

2、 鸡蛋打散,放入无油的不粘锅中,小火摊成薄皮,晾凉后切成蛋丝; 



3、 炒锅放底油,油热后下葱花炝锅,倒入热水,再加入骨汤再次滚沸; 

4、 加入细毛面,煮上2分钟后加入菠菜和蛋丝,待面条软熟之后,撒上适量的盐、胡椒粉和白芝麻,混合出香,加上一点蘑菇精调味,即可出锅,盛碗食用。

  

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